Томатный суп с фасолью

Ингредиенты рецепта

петрушка

черный молотый перец

соль

один литр бульона или воды

две столовые ложки томатного соуса

одна морковь

одна луковица

800 грамм консервированной красной фасоли

один сладкий перец

400 грамм помидоров

одна долька чеснока

Способ приготовления рецепта

Тщательно вымыть помидоры, сделать на них крестообразный надрез. На одну минутку окунуть помидоры в кипяток, вынуть их, обдать немного холодной водой и снять кожицу. Мякоть помидора нарезать на кубики небольшого размера. Кубиками нарезать болгарский перец, натереть морковь, чеснок и лук мелко измельчить. Взять кастрюлю с толстым дном, разогреть в ней масло, обжарить лук до образования золотистого цвета. Добавить туда сладкий перец, чеснок и морковь, обжарить все вместе около трех минут. Добавить помидоры и тушить около четырех минут. Добавить томатный соус и 400 грамм фасоли (слив жидкость), влить бульон или воду, тушить все 30-35 минут на очень слабом огне. Немного остудить приготовленный томатный суп и с помощью блендера довести его до пюреобразного состояния. Кастрюлю поставить на огонь, добавить в нее оставшуюся фасоль, поперчить и посолить по своему вкусу. Вскипятить суп и подержать его на огне около трех-пяти минут. Горячий супчик присыпать сверху измельченной зеленью петрушки.

Суп "Харчо" по-домашнему

Ингредиенты:

400 гр говядины без костей
1/2 стакана риса
1 ст. ложка муки
2-3 зубчика чеснока
1 ст.ложка томата
зелень
красный молотый перец
лавровый лист
щепотка хнели-сунели
соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусками, как на шашлык.
Залить холодной водой 2,5 л., отварить до полуготовности, снимая пену.
Лук нашинковать кольцами, обжарить на жиру, снятом с бульона.
Добавить муку, томат.
Положить в кастрюлю предварительно замоченный рис и пассерованый лук.
За 5 мин. до конца варки добавить зелень,перец, толченый чеснок, хнели-сунели.соль,лавровый лист.
Из готового харчо вынуть лавровый лист.
Подавать с поджаренным белым хлебом.